Daio Wasabi Farm, Azumino City, Nagano Prefecture
長野県安曇野市の「大王わさび農場」に行ってきました。安曇野市、松本市エリアの観光地で大変人気があり、週末や休み期間の際は特に観光客がたくさん来ます。
I went to the Daio Wasabi Farm in Azumino City, Nagano Prefecture. It is a very popular tourist spot in the Azumino and Matsumoto areas, and is especially crowded with tourists on weekends and during holidays.
「わさび」って日本原産のハーブの一種らしいです。主に根の部分をおろして食べますが、ほぼ全て食べられるそうです。
安曇野は北アルプスの扇状地に位置し、栄養豊富な湧き水でわさびは育っていて、日本最大の平地わさび農場である大王わさび農場は100年以上の歴史があるそうです。
大王わさび農場の地下からは水が絶えず湧き出ているので、安定した条件でわさびが育つそうです。
Wasabi is apparently a type of herb native to Japan. It’s mainly the root that’s grated and eaten, but apparently almost the whole plant is edible.
Azumino is located on an alluvial fan in the Northern Alps, where wasabi grows in nutrient-rich spring water. Daio Wasabi Farm, Japan’s largest flatland wasabi farm, has a history of over 100 years.
Water constantly springs up from underground at Daio Wasabi Farm, allowing wasabi to grow in stable conditions.
わさび栽培には涼しさも重要の為、暑い夏には、黒い日よけネットも使用して温度をさらに一定に調節しているみたいです。
安曇野わさびは生育に1年以上かかり、その分、一般的な品種よりも辛味が強く、香りが強い高品質のわさびが生まれるそうです。
Coolness is also important in wasabi cultivation, so black sunshade netting is used to further regulate the temperature during the hot summer.
Azumino wasabi takes over a year to grow, which results in high-quality wasabi that is spicier and more fragrant than regular varieties.
わさびの効能の説明で
「抗菌、防カビ、消臭効果。アリルマスタードオイルの抗菌作用により、わさびは大腸菌や連鎖球菌などの特定の細菌を除去するのに役立つ。
また、魚の臭いを中和し、細菌の増殖を防ぎます。」とありました。
だから、刺身とワサビの相性の良さに納得しました。
The explanation of wasabi’s benefits states:
“Antibacterial, antifungal, and deodorizing. Due to the antibacterial properties of allyl mustard oil, wasabi helps eliminate certain bacteria, such as E. coli and streptococcus.
It also neutralizes fishy odors and prevents bacterial growth.”
So I can see why wasabi and sashimi go so well together.
水車小屋の景色は「安曇野の原風景」ということで、様々なメディアで 取上げられている有名な水車です。
＜黒沢明監督の映画「夢」の舞台＞ 世界的に名高い映画監督、黒沢明氏の監督脚本による映画「夢」の撮影が、行われた場所です。
映画の企画者は、アメリカのあのスピルバーグ監督です。
The view of the watermill is said to represent the “original landscape of Azumino,” and this famous watermill has been featured in various media.
This is the location where the film “Dreams,” directed and written by world-renowned director Akira Kurosawa, was filmed.
The film was planned by the famous American director Steven Spielberg.
開拓100年ものがたり。15ヘクタールという広さです。畳を9万枚敷くことが出来る大きさです。開拓者たちが命をかけて切り拓いた魂の結晶。
この大王農場は大正、昭和、平成、令和と4つの時代を重ねてきました。今でこそ「安曇野の原風景」と言われ、日本一の観光農場として知られています。
その歴史を展示した 歴史館も施設内にありました。先人の方々の命がけの努力が想像できます。
A 100-year story of development. The farm spans 15 hectares, large enough to lay 90,000 tatami mats. It’s the crystallization of the spirit of pioneers who risked their lives to carve it out.
Daio Farm has seen four eras: Taisho, Showa, Heisei, and Reiwa. Today, it’s known as “Azumino’s original landscape” and is known as Japan’s number one tourist farm.
The facility also has a history museum that displays its history. You can imagine the efforts and lives of our ancestors.
大王わさび農場は、結構な広さがありますが、散策するのとても良くワサビ関連の様々なお土産もたくさん売っていますので楽しめます。
新鮮なワサビって意外と辛すぎないですね。わさびソフトクリームにワサビが添えてありましたが、とてもマッチして美味しいです。
Daio Wasabi Farm is quite large, but it’s a great place to stroll around and they sell a variety of wasabi-related souvenirs, so it’s fun to do.
Fresh wasabi is surprisingly not too spicy. The wasabi soft serve ice cream was served with wasabi, which went really well with the flavor.
なにより、水のある景色が素晴らしいので、みなさん癒されること間違いないです。
Above all, the water scenery is amazing, so you’re sure to feel relaxed.