Oyaki Workshop Enman Hirugami Onsen, Chisato, Achi Village, Shimoina District, Nagano Prefecture
長野県民の 郷土料理 おやき
Oyaki, a local dish of Nagano Prefecture
長野県下伊那郡阿智村智里にある昼神温泉入り口すぐそばにある 「おやき工房 えんまん」さんをご紹介します。
We would like to introduce you to Oyaki Kobo Enman, located right next to the entrance to Hirugami Onsen in Chisato, Achi Village, Shimoina District, Nagano Prefecture.
「おやき」って聞いたことありますか？
おやきは、長野県を代表する郷土料理で、小麦粉やそば粉を水で溶いて練った生地で、野菜やあんこなどの具材を包んで焼いたものです。地域によっては「やきもち」と呼ばれることもあります。
小麦粉やそば粉を水で溶いて練ったもの。野沢菜、あんこ、切干大根、かぼちゃなど、様々な具材が使われます。
焼く、蒸す、揚げ焼きなど、地域や家庭によって様々な方法で作られます。昔は保存食としても重宝されていました。縄文時代には原型となるものが作られていたと言われています。長野県内でも地域によって具材や調理法が異るようです。
Have you ever heard of “oyaki”?
Oyaki is a local dish representative of Nagano Prefecture. It is made by wrapping ingredients such as vegetables and red bean paste in a dough made from wheat flour or buckwheat flour dissolved in water and baking it. In some regions, it is also called “yakimochi.”
It is made by kneading wheat flour or buckwheat flour dissolved in water. A variety of ingredients are used, such as nozawana (green mustard greens), red bean paste, dried daikon radish, and pumpkin.
It is made in a variety of ways depending on the region and household, such as baking, steaming, or deep-frying. It was once valued as a preserved food, and it is said that the original version was made during the Jomon period. Even within Nagano Prefecture, ingredients and cooking methods vary depending on the region.
長野県に移住してから様々な「おやき」を食べました。長野市、松本市、その他の町で買いました。
でも、だいたいがベタベタしたものが多くいまいちインパクトがないんです。
Since moving to Nagano Prefecture, I’ve tried a variety of oyaki. I’ve bought them in Nagano City, Matsumoto City, and other towns.
However, most of them are sticky and don’t make much of an impact.
「おやき工房 えんまん」さんは違いました。なんと香ばしいおやきなんだ！それもそのはず炭火で囲炉裏で焼いていたもので、表面は香ばしく中の具材も全てマッチして美味しんです。
ご覧のように野沢菜、切干大根などの定番以外にもリンゴ、じゃがバター、ピザ、豚まん、色んな味のおやきが作られていて、どれもおすすめできる美味しさなんです。
その場で食べても美味しいですが、お土産に買って帰っても再現できます。説明書が入ってました。
“Oyaki Kobo Enman” was different. The oyaki were incredibly fragrant! That’s because they were baked over a charcoal fire in an irori hearth, so the surface was fragrant and the ingredients inside all matched perfectly.
As you can see, in addition to the standard flavors like nozawana and dried daikon radish, they also make a variety of other flavors of oyaki, such as apple, potato butter, pizza, and pork bun, and all of them are delicious and worth recommending.
They’re delicious to eat on the spot, but you can also buy some as a souvenir to take home and recreate the taste. Instructions were included.
ところがなんと、Google マップに載ってなかったんです！マップ上で「食事」のマークしかなかったんです。
これは、みんなに知ってほしいと思って、すぐにGoogle マップに登録申請したんです。
そしたらすぐに登録してくれました。Google マップありがとう。とにかく対応が早いです。
そしたらなんと、先日、150万回閲覧されたとの連絡が着ました。
However, it wasn’t even on Google Maps! There was only a “food” symbol on the map.
I wanted everyone to know about this, so I immediately applied to have it added to Google Maps.
They added it right away. Thank you, Google Maps. You’re so quick to respond.
Then, just the other day, I received a message that my post had been viewed 1.5 million times.
ありがとう。Google マップ。
そしてなにより「おやき工房 えんまん」さん いつもありがとう。ご主人にいつまでも健康で頑張って美味しい「おやき」を作ってほしいです。
Thank you, Google Maps.
And above all, thank you to Oyaki Kobo Enman. I hope the owner stays healthy and continues to work hard making delicious oyaki.